法律分析：雇佣关系受伤起诉程序有：
一、申请相关司法鉴定人身伤害，申请法医鉴定，鉴定人体伤残程度，判断人体伤残程度，计算损害赔偿金额；
二、收集相关证据相关专业机构出具的鉴定报告；机关出具的鉴定结论；相关费用的证明；证明自己的情况等；
三、向人民提起诉讼需要以下材料：
1、民事诉状；
2、原、被告身份信息；
3、相关证据。
四、开庭审理一般分为以下几个阶段：开庭前准备；法庭调查阶段；法庭辩论阶段；最后的诉讼阶段；
五、判决开庭后，将在审判期间作出判决，并将判决书送达原、被告和代理人。
法律依据：《最高人民关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第十一条 营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
