做法：
1、鸡剁块洗净，过水焯几分钟再冲洗干净；山药去皮切滚刀块，花旗参切片；
2、锅里加入葱、姜炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入适量热水；
3、大火炖开，加几片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，花旗参，加入适量盐；
4、继续炖40分钟至汤汁少许浓稠即可。
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