1、韭菜、辣椒分别洗净。
2、把韭菜切成段，辣椒切成圈圈。
3、蒜拍扁切丁，姜切片。
4、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
5、洗净鱿鱼仔后切成两半。
6、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
7、将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。
8、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
9、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼仔倒入再炒30秒。
10、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
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